Le vin rouge est un puissant déclencheur de migraine car il contient des niveaux élevés de tyramine et d'histamine. Ces substances chimiques provoquent une dilatation rapide des vaisseaux sanguins et un pic de neuro-inflammation.
Bien que beaucoup accusent les sulfites, les recherches actuelles suggèrent que les tannins et les flavonoïdes contenus dans les alcools bruns sont les véritables coupables. Si vous remarquez un mal de tête 20 minutes après avoir bu du vin, c'est souvent le signe d'une sensibilité aux sulfites combinée à un schéma de déclenchement neurologique.
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